El Paso y Ciudad Juárez ofrece comida vegana y vegetariana a los fronterizos

By |

En la frontera de Ciudad Juárez y El Paso, se ha visto un crecimiento del veganismo y vegetarianismo y se ve reflejado en la variedad de productos a base de plantas que se encuentran en diferentes tiendas y supermercados. Pero también se ve en la variedad de restaurantes que incluyen este tipo de comida.El Paso cuenta con alrededor de 10 restaurantes completamente veganas y más de 30 restaurantes que incluyen opciones veganas o vegetarianas en sus menús, así lo muestra una página web “Happy Cow.”“Cuando nosotros iniciamos, la gente no sabía realmente mucho pero ya había un grupo de personas, una comunidad,” dijo Jacqueline Cordova, dueña de The Green Ingredient. Fue uno de los primeros restaurantes 100% veganas establecidos en El Paso en el año 2013. Cerró sus puertas en el año 2018, pero ella y su esposo Ulises Cordova continuaron vendiendo productos a base de plantas.Cordova, la dueña de este lugar, cuenta según su experiencia después de más de ocho años, como ha visto el crecimiento del veganismo en la frontera desde que abrieron sus puertas por primera vez, hasta el día de hoy.”Ya muchos restaurantes han introducido lo que es tener opciones para las personas que no comen producto animal y cuando decimos producto animal, decimos, no lácteo, no huevo, porque muchas personas no saben la diferencia,” Cordova dijo. Aun con el cierre del restaurante, Cordova y su esposo continuaron con el negocio como proveedores de productos como quesos libre de lácteo y maltrato animal pero con el mismo propósito de que se siga incrementando este estilo de vida “plant-based.”“Nuestros quesos son quesos cultivados, y cuando decimos cultivados es el mismo proceso para hacer el queso que se hace con leche, nada mas lo hacemos sin leche con nueces o semillas,” explicó.

Reapertura de la frontera de El Paso, Texas y Ciudad Juarez

By |

Fue en marzo del 2020, que Estados Unidos decidió cerrar sus puertas de la frontera debido a la pandemia del COVID-19. Desde ese entonces, comerciantes como en la zona centro de la ciudad de El Paso, no pudieron continuar y se ve reflejado en los letreros y en los locales abandonados, pero algunos otros, si decidieron continuar, aun sin los clientes de México. Socorro Pinales, empleada de “Contigo”, un negocio ubicado al cruzar el puente internacional Santa Fe, trabajo durante todo el tiempo que permaneció cerrado y cuenta como pasaron estos casi dos años en términos de ventas y que es lo que esperan para las próximas fechas festivas como el dia de accion de gracias y navidad ahora que la frontera ha sido abierta. “Pues las ventas antes si eran muy bajas, muy muy muy bajas, hubo días que en esta tienda no se vendió ni $100 dólares, no sacamos ni lo que era lo de la empleada y literalmente era yo solita aquí, porque no, no había ventas”, Pinales dijo. https://youtu.be/9oDHEeDYCuM

Pero hoy con la reapertura de la frontera, los negocios esperan que las ventas incrementen o que al menos, sea mejor de cuando se mantuvo cerrado, así lo cuenta Pinales.