La rica tradición de requesón en Jalisco

RANCHO ESCONDIDA, JALISCO — Una de las delicias más populares y exquisitas en México son los quesos. Existen cientos de tipos de queso que varían desde su consistencia hasta su sabor. Por ejemplo, hay desde el queso Oaxaca que es usado en quesadillas hasta el queso Panela que se sirve acompañado de nopales. En mi viaje a Rancho Escondida, Jalisco, note que uno de los quesos más famosos y más pedidos por la gente es el requesón. Esto me llamó mucho la atención y quise averiguar porqué es tan popular entre la población y el proceso de cómo es hecho este queso.

Art lovers unite to launch new community gallery in Five Points neighborhood

What began as casual coffee shop chats among five El Pasoans has developed into an ongoing friendship and a joint creative venture. Edward Reyes, Jacqueline Aguirre, Javier Hernandez, Carlos Humphreys, and Aryk Gardea met by being regulars at Joe Vinny and Bronsons Bohemian Cafe on Piedras Street in Central El Paso. After discovering a shared appreciation for art, they decided to work together to support their vision of a community gallery. They secured a narrow space next to the coffee shop and opened Galeria Cinco Puntos in January. Gardea, whose background is in art with a BFA in ceramics and painting from UTEP and a MFA from the San Francisco Art Institute in sculpture, pitched the idea of launching the gallery with an exhibit featuring the Horned Toad Prints exchange.